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本土神級油多系列 ——澳牛的油多是怎樣搽成的?


 

旅遊網唱衰澳牛服務差——「呼呼喝喝」,於是讀者第一反應就是——「吓!有咁嘅事?我一定要去看看伙計敢怎樣喝我!」於是咪中晒計囉。「 呼呼喝喝 」正是倫敦「旺記 」和香港澳牛的賣點,愈唱衰,愈人龍興旺。但據說旺記近兩年已——「改邪歸正」,伙計招呼改善不鬧客了!哎呀,真是十分可惜!現在全球可能只剩澳牛——人有時有少少被虐感才high。

首先,澳牛的油多,是經典。

搽滿牛油的油多加炒蛋及凍飲, 就是快餐。

多士不簡易,一定要厚切,烘到帶微焦,然後最重要的是——牛油搽滿整塊多士上面,淡黃中暖暖的手感,入口帶脆和濃郁的牛油鹹香,澳牛油多上枱又快,趁熱馬上吃。但是,香港很多餐廳,甚至高級酒店都做不到,他們的所謂油多很薄,只是把少少牛油——「係咁以撩兩撩上去」,只得幾小行牛油,有些更是半冷不熱,睇見都唔想食。其實,多搽牛油遍全塊多士這一步便大大改觀,偏偏就是懶。

其實,我又不覺得澳牛有什麼「呼呼喝喝 」,只不過是「佬味」較重,直截了當。倒有點懷舊,時光翻帶到七八十年代時的香港 。

煎雙蛋或炒蛋,各有喜好,我就覺得,澳牛主打的炒蛋,又是極不容易——蛋炒得鮮黃,入口嫩滑。我在澳洲,從未試過這樣好食的油多和炒蛋,澳洲好像還沾上了澳牛的光。

吃公司三文治的人很多 可慢慢坐

我也未見過傳說中的澳牛伙記會趕客。搭枱的外國勢力遊客,祖國同胞,都在施施然慢慢食西多士和公司三文治,這公治也必要推介,烘底麵包夾煙肉蛋特別夠熱又香。
吃澳牛,也是吃歷史。由英治時期吃到現在——就嚟「祖國實施全面管治權」啦!澳牛才是真的50年不變,其中一様歷史,就是抬頭見到的——澳洲牛奶公司,由右至左的 ,正式中文招牌。

由右至左的中文招牌已經不多見。
也不必被長龍嚇驚,通常十分鐘左右就可入座。

當然要食埋碗燉奶才走,看看夥記都是——用拍紙簿落單,拍紙簿埋單,小小紙一張,又快又準。這才夠風味,竟然比現在的iPad落單埋單還要快,還慳番修理iPad錢。
澳牛的服務被人罵了幾十年,但長龍更長,澳牛是駡不倒的,有信心便笑罵由人。不像共產黨,駡它一句,就要馬上反枱殺氣騰騰。這方面,共產黨連澳牛也不如。

地址:佐敦地鐵站C2出口,逢星期四休息


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