橋唔拍舊最緊要受，唔受就係因為時空早已大輪轉，滄海變了桑田，天堂變了地獄。
上集講到「天然生曬」三十年前可能係好橋，「榮華臘腸天然生曬」吃到街知巷聞小朋友隨口會唱，不過今時今日仍去搞「天然生曬」，你想想空氣中的PM值，想想容器內的含菌量，毛管如何不豎起？
今天城市的天然，跟舊時代鄉村的天然，環境指數根本係地獄與天堂。
凡量產物無可能再搞天然生曬，產量有限，時間過長，根本跟唔上個市場銷售量。所謂暢銷食品，賣到通街超市都有，整個市場過千零售點每個貨架上放六至廿四件，當然已經合乎量產規模，這個規模當然無法以古法天然製造去完成量產。今天的現代化量產程序，臘腸調味好再灌進腸衣後就馬上放進烘爐焙至半熟，豉油必須在衛生環境下進行發酵和殺菌再進行機械裝瓶， 這樣才能符合今天極度嚴苛的食品管制法。
撐久硬住台灣十幾年了，回鄉探親對於老香港的美食必大小通吃。所謂加工肉的臘腸臘鴨臘肉金銀膶，生曬蠔豉呀咁，逢年過節返香港全家上至七八十老父母，下至三五歲小朋友，人人吃得不亦樂乎。臘味的正確煮食方法是必過滾水(拖水)一至二分鐘清潔兼出油，然後才放入正常料理程序，這是現代烹調的基本衛生常識，比起吃生蠔吃西班牙生醃火腿，含菌量不到後者百分之一，有益過你日日一杯咖啡加兩茶匙砂糖。
講開砂糖，話說三個月前撐久硬跟人打賭減肥，但一不做運動二不戒酒三不節食四不生病，如何可減呢？結果忽發奇想當天起戒吃砂糖，你知道後果如何？ 甜品包括朱古力從此bye bye。吃中餐除清蒸海鮮醮豉油外幾乎皆不可吃(豉油裡面也是有砂糖的)，走進7-Eleven，過百種飲料除了無糖茶和水之外無一買得落手。三個月下來，居然就此減了四公斤。
「糖吃多比吸煙危害更大。世界衛生組織（WHO）曾調查了23個國家人口的死亡原因，得出結論：嗜糖之害，甚於吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，並提出了「戒糖」的口號。
據所謂營養學家所說，人類攝取糖最適份量是每天30-40克，真係一啖砂糖就夠，不過一罐350ml的可樂就含糖37克了。據統計兒童嗜甜骨折率較高，也更容易引起蛀牙及肥胖問題。營養調查還發現，盡管吃糖可能並不直接導致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、 碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白內障、齲齒、近視、佝偻病的發生。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利血液循環，並減弱免疫系統的防禦功能。
嗜甜與吸毒有同樣的生理反應，貪戀甜食還可能造成生理和心理上的依賴。據研究表明，甜味是人類出生後首先接受和追尋的味道，喜歡吃甜食是人的一種本能反應。醫學實驗證明，從某種意義上來說，含有大量白糖的甜食對大腦的作用和毒品有異曲同工之效。如果讓動物習慣性地攝入甜食，就會刺激它們大腦中類鴉片類物質的産生，令它們感到快樂。一旦停止甜食供應，它們就會感到痛苦、煩躁不安、 大腦中的化學物質失去平衡。」(以上三段節錄自互聯網)
戒吃砂糖還是可以使用蜂蜜和少量黑糖來代替。日子久了，舌頭會重新發現各種食物的天然清甜。歲晚隊多兩條臘腸，更是對自己戒吃砂糖的最佳獎勵。(第7集)
