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2018環保措施回顧:快餐店的走塑環保光環—到底有多真心?


2018快要終結,作為一個環保 L 而言,最感到高興又矛盾的,相信是今年樂見社會一些新的減塑/走塑措施。快餐店現時開始有走飲管/走杯蓋/買外賣走餐具措施,甚至因為「走飲管」而惹起一些爭議。但坦白說,在期望走塑的人看來,這些措施實在只是小恩小惠。到底企業要如何調整方向,才是真真正正的負擔起社會責任?

首先,想走塑的人絕對不是只見到「一支飲管走了!」而高興、而是「我又被逼用掉多少即棄用品...」。要知道紙杯因塗上防水塗層而不能回收,另外一大堆膠刀膠叉紙兜紙巾紙餐墊就更是讓人煩惱。其實環保3R第一個R是Reduce,是指「不用」,但我要光顧M記,就難免被逼用掉一大堆即棄用品,連Recycle也做不了。對於生活真是很想環保又很喜愛食M記的我,其實真的很矛盾,單單走飲管完全滿足不了想走塑的需要。另一方面,拜託那份外賣餐具並不是最重要啦(雖然也重要),你看見因為買外賣而造成的發泡膠盒和膠袋嗎?發泡膠盒有多難回收你又知道嗎?所以,企業走走飲管、走個外賣餐具就想去拎走塑環保光環,實在令人相當無言。最搞笑的是走外賣餐具又要給印花,拜託印花又不是一種浪費嗎?可以環保一點、先進一點,使用什麼手機QR Code功能之類處理也可以呀。生活在廿一世紀,不應該好好利用科技嗎?為求環保,又弄出一大堆用完一秒即棄的東西,不是太諷刺了嗎?

我想強調一點,我並非要「逼其他人一齊走塑」,而重點是在於「在快餐店我無得揀唔走塑」,說到底是「選擇權」問題。我明白,「快餐店」之所以「快」,重點在於工序的清晰、高度的系統化,而「容許顧客使用個人器皿」這件事,從來就未試過納入快餐店常規之內,造成「一刀切走飲管」然後想要飲管而職員又不合作等等問題,整件事完全是幫倒忙。要知道「容許顧客使用個人器皿」本身,未免會為前線職員多加工作,而事實上有一些環保人士,亦因個人堅持而引致與食店產生衝突,令公眾印象欠佳。事實是在日常生活中走塑不太難,但到快餐店走塑是極難,難免承受其他人奇異的目光,或是令職員覺得「乜你咁麻煩架?」。大部分人都不想被人看作異類,自然難以吸引人走塑。

總的而言,快餐店你大可繼續用你們的即棄用品(當然我個人並不想...),但更為重要的,是在快餐店的日常流程中,有必要加入「容許顧客使用個人器皿」的常規(「器皿」是指所有器皿,包括食物盒與餐具),有一個清晰的工序,訓練員工「容許顧客使用個人器皿」的系統,讓客人有「揀走塑」的權利。

另一方面,經濟誘因亦是不可或缺的一環,例如「如果願意自備餐具三次就有一包細薯條送/第三次買餐有8折」之類,就能強化顧客走塑動機。而企業必須要與使用即棄餐具的顧客,共同負上「生產者責任制」,為使用即棄餐具付費,在長遠而言才是真正具承擔環保責任的表現、以企業身份響應環保的行動。


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