2017年2月9日寫於馬德里
1996年十月，那時42歲的我，首次去歐洲，去公幹拜會客戶，先去德、法，最後一站去倫敦。
在倫敦走前一個星期六，就客戶推薦，book了個Gray Line Tour，即日來回，去了附近一個有錢人的小鎮叫Bath（香港好多學生去這裡讀書，前港督彭定康在此有渡假屋）。
那裡的名勝，乃二千年前羅馬帝國一個浴室的遺址，看到二千年前石建的引水道、去水道，仍然可以運作。那時，跑遍美國、亞洲及大部分中國大陸的我，看了大為震驚。
事前住在美國及旅遊，已經很喜歡羅馬式建築物，跟著被羅馬人文化所吸引，發現他們那時的文明，除建築物外，還有城市設計、鬥獸場概念，浴室、圖書館、露天歌劇院，以及出名的花園、噴水池等。他們的文明，比任何古老文明包括中國文明，高出幾個層次。
隨著在那裡買了幾本有關羅馬帝國歷史的書，跟著廿年，常去歐洲，也常同歐洲客戶學習羅馬人的歷史，也常看有關羅馬帝國的書及紀錄片。
原來，羅馬人二千年前建的引水道，叫aqueduct，歐洲很多地方都有，書中看到最大規模的aqueduct，乃在西班牙馬德里附近Seqovia市照片這一座。
廿一年前看到的照片，此代表羅馬帝國其中一建築的偉大，結果兩星期前自己親身隻身到了現場。
Seqovia另一出名乃吃乳豬，是當地古佬菜，餐廳叫Cándido，有近二百年歷史，經營超過六代。
燒乳豬肉好「林」、皮趣，廣東的燒乳豬是BBQ，肉汁流哂，肉較乾，又用很多香料及鹽，味較濃及鹹。
西班牙Cándido的乳豬比我們的乳豬較少，肉較tender，他們注重多汁，我問Captain 點解咁 juicy，他說是慢火焗，有如燉肉，但皮仍脆，不過沒有廣東乳豬咁脆。
他們一隻乳豬分六份西餐，每份廿五歐羅，我頭盤叫了燉豬面肉。這餐連頭盆加兩杯白酒，埋單卅歐羅。
我學西班牙朋友用麵包吸乳豬汁吃，部長見我識食，特別為我加汁。
飯後同老闆影相留念，他手中舊照片，老人是他父親，後生仔是他。
此店有3層，我淡季一點半才到，不用訂，仍然有位，坐下，見到D中、韓、美遊客已經吃完離座，因為他們平時午餐12點開始。
而慣了1時午餐的港遊客，仍然在座，此時正值農曆春節假期。
西班牙人及南美人，午餐時間好特別，下午2點才開始，2點後西班牙遊客（來自其他西班牙城市）才入座。
這個每個國家不同午餐時間，令專做遊客生意的此店，午餐由12點忙4四點，老闆忙到笑😄😄😄😄
