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為喜歡的酒寫書


忽然很想為喜歡的酒寫一本書, 是在台北閒逛一家有趣書局時冒起的念頭。

益品書屋的閱讀空間與氛圍。照片由筆者提供

先說一下那家「益品書屋」。它是家很有特色的書屋,賣的不是書, 而是閱讀的空間與氛圍。讀者付100元新台幣就可以整天在寬敞、明淨的「大書房」隨意看架上的藏書(全部是超大碼的精裝書),書局內還有咖啡與茶,讀友愛喝多少杯都可以。是在這個空間無意中碰上一本叫 Chateau Palmer的書,邊看邊覺想到寫的過程一定趣味盎然,過癮非常。

作者們以1961年的Palmer 為引子,說到酒莊的歷史,說到英國將軍Charles Palmer在拿破崙戰爭末期的1814年如何邂逅酒莊主人遺孀,買下莊園與田地,換上Palmer的名字,掛上了英國旗( 今天酒莊仍同時掛着英、法兩國的旗幟)……。

照片來源:chateau-palmer.com
照片來源:chateau-palmer.com

書又仔細述說了Margaux村當地的Terroir(風土),講述這樣的風土如何形塑了Palmer的優雅,還有如何建了跟Chateau Pichon Baron比美的城堡……。

說到Palmer 這樣的名酒當然不能不說該如何喝。

書的作者們沒用上品酒專家慣用的方式說要用甚麼杯,開瓶Air多久,溫度管理如何,也沒說要做怎樣的food pairing,只是勸大家放輕鬆點,按自己喜歡的方法就好。喜歡配羊架、鴿子料理固然好,佐食味道繁雜的中菜以至清飲也沒問題。年份嘛,有點Vintage的或偉大年份當然好,新年份或被視為平凡之年的酒也有值得期待的味道。如我等散漫隨興的酒徒,這樣的話深得我心。當然,作者們也知道,Palmer以至Margaux村的酒比較平易近人,不會像Pailliax村一些列級酒莊那樣內歛,需要時間才會展開「笑顏」。

照片來源:chateau-palmer.com
照片來源:chateau-palmer.com

不得不提的還有Palmer 98年推出的Second Label — "Alter Ego"。酒莊取這個名字跟Palmer相關( 連酒標也是Palmer 的倒影)又沒有給比下去,還有點點神秘感,選的人應記一功。剛開始喝紅酒的時候常碰上的就是Alter Ego,每次喝都留下好印像。

寫這本書最過癮的大概還不是重溫酒的歷史、風土及人情,而是有機會肆意喝不同年份的Palmer,可以堂而皇之的理由以不同方法喝它,午餐的時候配點三文治、芝士固然可以,朋友共聚吃五個Course的dinner更是少不免多喝幾杯;夜了一個人靜靜看書也可以開一瓶獨自慢慢喝,文思枯竭下筆困難時更要開一支……。總之,喝喜歡的酒成了不用左顧右盼的「正經事」,有甚麼比這更好玩的Project。

照片來源:chateau-palmer.com
照片來源:chateau-palmer.com
照片來源:chateau-palmer.com

只是,書要寫得好,寫得動人不容易。秘訣仍是要unlock 杯中搖晃美酒背後的秘密。如那本書所說:

What goes into the making of a grand cru is the mysterious trilogy of terroir, history and memory

真要為喜歡的酒寫本書,該選那支酒好呢?


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