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私廚APP商業模式:釋放民間廚神,解放傳統大廚


之前在家中招待約10個家庭共40位大小朋友晚宴,真的有點忙到吃不消!心想假若當天有兼職廚師協助的話會是多麽美好呢!在國內,私廚APP前幾年隨着共用經濟概念應運而生。吃飯這件事關乎生活而私廚亦可以幫助提升用戶生活品質。就讓我們探討一下私廚APP的價值和潛在的問題。

中國的私廚App市場龐大。網絡截圖

對廚師來說,他們整天在廚房裡忙個不停,是典型的幕後功神。現在他們有機會從幕後走到臺前與食客直接接觸及互動,好讓他們的廚藝有更大發揮空間,這亦可以為他們帶來更大的滿足感。除有專業廚師找到兼職為他們增加收入外,這些APP平臺更可釋放有廚藝潛力的業餘高手!他們可以抽出閒置時間去接單,大顯身手發展所長。

至於食家方面,廚師上門不是新鮮事物,過去也會請廚師上門做宴會而一般都是規模比較大,而可以上門的廚師選擇也比較少。自從有了這些私廚APP後,能讓普通家庭也可在家享受廚師的手藝。吃飯是一種綜合的體驗,除卻價錢外,環境、食品安全、口味、總體成本等,都是食家考慮因素。拿食品安全來看,自己做飯應該是比較餐廳安全得多了!你可以小心選擇材料,總覺得放心得多吧。

對這類APP來說,成功的條件是規模大,選擇多,可信任和服務質量到位。現階段的收益不是最大關鍵,規模做大後今後可從售賣食材,廚房用品和開廚藝班等,都是有很大的發展空間和收入來源。有些家庭日常用餐每週可能會叫廚師上門2-3次左右,所以這類APP在使用頻率上是有很大潛力的。

中國的私廚App市場龐大。網絡截圖

但私廚APP不是沒有其潛在問題的。家中的廚房肯定有很大的局限性和習慣性,對於廚師來說新的廚房環境有可能會令他們大失水準。在材料方面目前私廚APP有兩種選擇,自家提供材料或廚師自購。這些材料的價錢都會比餐廳的來貨價高。至於廚師方面他們要一手包辦買菜,切菜,煮菜及清潔,這會否令他們意欲大減呢?廚師的質素,服務態度以至可靠度等都是食家的擔憂!

香港整個餐飲業競爭非常激烈,而租金高昂,民間廚藝高手不少及購買材料方便,這會否令私廚APP在香港會有發展空間呢?


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