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老店盛記麵家疫情下告急 義工服務恐停頓 推火鍋料外賣自救 


疫情下,飲食業面臨寒冬,甚至不少老字號都紛紛告急,紮根在沙田瀝源60多年的盛家麵家近月生意額大跌,麵店老闆張文強「細B哥」說,因應政府推出的「限檯令」,最差情況只得一至兩成生意,自己過去三個月無支薪之餘,亦要削減晚市人手。

盛家麵家不只是一間普通食肆,疫情之前,盛記每月首個星期日會請長者吃麵,每年更會為有需要的機構和社區籌款,去年6月2日,就辦了一場「撐記者・食碗麵」活動,為眾新聞籌募營運經費。此外,盛記也推動探望獨居長者、送飯等義工服務,單單是義工團的核心成員就超過30人。

如今疫情下入不敷出,上個月因應限聚令已經取消了一次派麵服務,改為派發防疫物資。為了挽回生機,細B哥決定推出外賣火鍋食材自救,他希望盛記能夠撐得過今次的危機,日後能夠繼續回饋社會。

歌手阮民安Tommy早前在Facebook貼文表示,盛記麵家因為疫情要告急,記者在上周四(16日)中午時份到訪盛記,人流疏落,每檯只有一至兩位客人,檯之間的間距超過1.5米,場面冷清。

細B哥說,盛記自年初起,生意已受到影響,疫情爆發初期,不少客人表示要退訂新年盆菜,之後到「打邊爐群組」出現,夜市只做火鍋生意的盛記,生意更一落千丈,隨著本港第一波疫情稍為緩和,生意本來有好轉跡象,但全球疫情再度爆發,政府在三月尾實施食肆限制措施,盛記的生意特別是火鍋夜市大受打撃,細B哥說:「已經不是有多少張檯的客......幸運的可以做到兩成生意,不幸的話,一成也沒有。」

細B哥苦笑道,自己已經三個月沒有支薪,但他堅持不解僱員工,只是減少部分夜市人手,他又說,雖然業主領展沒有減租,但願意讓他延遲交租兩個月,幫了他一大忙。

沙田瀝源區議員岑子杰上周五(17日)發貼文撐盛記。岑子杰Facebook

政府推出的二輪防疫基金,原來盛記亦不能受惠多少,細B哥解釋,盛記早年所申領的是固定攤位小販牌照,第一輪防疫基金,他只能領取5000元的津貼。至於第二輪防疫基金用作補貼僱主支薪一半、上限9000元的「保就業」計劃,細B哥說,至今還未開始申請,他己經不知如何應付今個月情況,反問措施幫到他多少。

為了自救,細B哥說近日開始推出外賣自取火鍋食材,顧客只要提前一天下訂單,他就會搜羅最好的食材,包括牛頸脊、加拿大一級象拔蚌、美國桶蠔等。

盛記火鍋菜單。盛記提供

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眾新聞去年訪問過盛記,細B哥從2008年起開始義助長者,包括每月請區內長者吃麵,之後從2013起每年都會為一間機構或社區籌款,如今B哥慨嘆,盛記不僅代表著給人溫飽的地方,更加連繫著很多不同的社區服務,象徵著瀝源的一棵大榕樹,連結四方八面的人,不捨得輕易結業,「當然我不捨得盛記倒閉,因為我們不是一間簡單的食肆,不是要賺錢的地方,我們還有很多不同的服務,我們希望可以持續下去,希望幫助社會做到更多。」




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