武漢肺炎第三波，街市成為最新爆發點，紅磡街市群組晚上增至15人。街市爆發恐成武漢華南海鮮城或北京新發地市場的翻版，政府專家顧問袁國勇到場視察並取樣，認為較有可能是帶病毒者到訪過街市，飛沫污染環境後，透過手部接觸、老鼠四圍走，將病毒傳染開去；另一個可能，是紅磡街市的檔販下午1至4時休息，「他們休息的時候，好多時去3樓啤一啤、去食些東西。」除罩後邊食邊講，於是有了傳播危機。他並指出，因為魚檔多冰，低溫兼濕，病毒在攝氏4度的環境可以生存至少一星期。兩個街市將於明天、後天停業，即最快8月7日重開，以等候環境樣本化驗結果。
今日新增確診個案80宗，其中有75宗屬本地個案，當中包括32宗源頭不明。衛生防護中心傳染病處主任張竹君今午表示，紅磡街市累計至少10宗個案，患者包括街市清潔工人、魚檔檔販、凍肉檔販、乾貨檔販，土瓜灣街市則至少有2宗，涉魚檔。
政府專家顧問兼香港大學微生物學系講座教授袁國勇，下午應衛生署邀請到紅磡街市及土瓜灣街市視察。袁指出，兩個街市通風都不錯，相信病毒非透過空氣傳播，而水產非溫血動物，不太可能受感染。他認為市民毋需擔心食魚、食水產，只要煮熟就無問題，「煮熟了，就算賣給你那時污染了、有病毒在上面，都不需要擔心，但記得砧板都係（要注意），你劏完條魚之後不會淥個砧板，跟住切第二啲嘢，所以廚房的衛生好緊要。」
袁國勇認為，最大機會是有病人進入街市，留下口水或糞便的病毒，而這些病毒在低溫、濕的環境存留長時間，以致病毒傳開，但傳播途徑是一齊飲啤酒、手部接觸抑或老鼠，現階段則未能判斷。袁國勇受訪期間，有現場人士提醒紅磡街市內有貓，袁隨即著人搜索街市貓，但結果未有發現。不過他指出，如果街市有貓，也可能是其中一個傳播途徑，因為貓被人傳染之後周圍去捉老鼠，或者「牠們好鍾意食魚的你知道，於是在魚檔周圍徘徊，以致魚檔有些病毒，因而傳染給人。」據他現場視察，紅磡街市涉及的4檔魚，其中3檔較接近；土瓜灣兩個涉事魚檔則是斜對面，但暫時未見到兩個街市有關連。
袁國勇又提到，群組最先受感染的是4名在紅磡街市的清潔工人，他們於7月13日起陸續確診。「他們要倒好多垃圾，過程裡面接觸垃圾，那些垃圾可能有病毒，那些人可能口水周圍吐，或者老鼠行過廁所將糞便裡的病毒帶到周圍都係，自然垃圾都周圍都係，真係可能會惹到。」
他認為，街市爆發是可以預期的，因為根據本港、外地的經驗，都顯示食肆最高危，大家除口罩食飯傾偈，很容易傳播病毒，其次便是街市，因為環境比較焗促會有人不戴口罩，衛生不易保持，用現金交易亦都有傳播風險。袁提醒：「7月17號開始，病人數量接近高峯，跟住橫行了幾日，好似而家有趨勢跌落嚟，但大家唔好咁快開心住，只要在街市或者老人院、食肆，再有超級傳播的話，好易又彈返上去。」他並再三呼籲市民，出入街市前後都要潔手。
在兩個街市，袁園勇團隊在魚檔檯面、砧板、秤、冰、水、養魚池、放錢地方、劏魚用具、水喉位取走樣本作化驗，料需要幾日時間等候結果。食環署則決定兩個街市停業兩天，期間再次進行清潔及消毒工作，署方7月下旬亦已開始分階段為全港公眾街市攤檔從業員及駐場人員安排自願性檢測服務，檢測承辦商已於7月31日及8月1日分別前往紅磡及土瓜灣街市派發樣本瓶。
