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大埔小店情同手足互助 糖水店請中大生搞團購開新天地「政府限制越多意念越多」


中大同學總忘不了大埔墟熟食中心,經過濕漉漉的入口,直上兩條電梯,是大夥兒聚餐的好地方。這年,疫情反覆,同學不用上學,沒有實體迎新營,以往熱鬧的熟食檔,如今顯得零星空蕩。要數人流最多,莫過於早幾年才遷至的「滑嘟嘟」。

糖水店老闆娘Bonnie眼見防疫限制下生意大跌,設法自救,想到不如自己搞團購。幾個中大生熟客記著老闆娘對他們的恩惠,Bonnie一開口想搞團購,大家便二話不說答應幫忙:「免費嘅嘢係最貴。老闆娘咁照顧我哋,佢有呢個諗法,我哋點可以say no?」中大生們總記得那場運動緊張之際,老闆娘憂心忡忡慰問請他們吃糖水說「要食飽才有力氣」,後來發生衝突激烈的「中大保衛戰」,Bonnie擔心同學吸入過多有毒氣體,煲了解毒茶和綠豆沙,一箱箱送到校園。

幾個中大生落手落腳搞團購為小店打開一片新天地,最初是帶糖水店的貨出其他區,之後就幫大埔居民團購其他區的黃店,增加互動下糖水店生意力保不失。

聖誕節前夕,眼見其他小店都叫苦連天,Bonnie遂決定在社交網站發起活動:凡在大埔區內其他小店消費,憑單可獲滑嘟嘟任何糖水一客。「自己有能力,又有些少號召力,幫到咪幫囉。」大埔的小商戶情同手足,Bonnie笑說,是政府打壓反令大家「Connect」了:「以前頂多係禮貌打個招呼,依家我哋有個group傾計,有咩困難一齊討論。」

「香港人就係咁,你越要打壓,越多限制,我哋就諗得越多嘢應對。」

大埔的小商戶情同手足,老闆娘Bonnie笑說,是政府打壓反令大家「Connect」了。黎卓欣攝

原想邀請老闆娘Bonnie,回顧去年疫情反覆,黃色經濟圈的一眾小店們,如何一起經歷高低起伏,互相扶持。回覆時,她仍是那麼豪氣:「得!不過我要揾埋中大班小朋友,佢哋幫我搞團購嘅。」

方便工作而紮起的高馬尾、瀏海九一分界,老闆娘Bonnie畫了粗黑的眼線,一抹淺藍色的眼影,淡淡的,眼珠卻帶點紅紅的血絲,妝容下略顯疲憊。去年,由於熟食中心要裝修,「滑嘟嘟」曾停業半年,再重開已是七月,即正值第三波疫情爆發,政府更一度禁午市堂食。

Bonnie憶起,眉頭一皺:「翻嚟開舖,人流少咗7成,以前啲人好墟冚,可以圍埋一齊坐,依家一枱坐得兩個人。嗰時我就諗唔得啦,要有辦法自救,就開始度,不如自己搞團購!最初係帶我啲貨出其他區,之後就幫大埔居民團購其他區嘅黃店。」

翻查「大埔團購神獸」專頁 ,團購並無運費資訊,原來是Bonnie自己掏荷包支付運費,交收當日會將食物收集到滑嘟嘟,讓客人在指定時間提取。不過,她卻不認為這樣會「蝕底」:「客人知道我幫手畀運費,嚟拎貨嘅時候,通常會順便幫襯,所以你會見到我哋逢食飯時間,啲人趑趄噉轉,拉返平條數其實唔差得多啫!」

 

「滑嘟嘟」店內的食品都是手工製,每日Bonnie都要親自落場炒製餡料、包客家糍粑。黎卓欣攝

大埔小商戶情同手足

「自己有能力,又有些少號召力,幫到咪幫囉。」大埔的小商戶情同手足,扎根當區多年的Bonnie笑說,是政府打壓反令大家「Connect」了:「以前頂多係禮貌打個招呼,依家我哋有個group傾計,有咩困難一齊討論。」

聖誕節前夕,眼見其他小店都叫苦連天,主打外賣生意的滑嘟嘟,尚算捱得住,遂決定在社交網站發起活動:但凡在大埔區內其他小店消費,憑單可獲滑嘟嘟任何糖水一客。

結果,帖文得到關注,但真正來索取免費糖水的人數,竟然是零。Bonnie倒很清楚香港人:「都係出個post宣傳,舉手之勞,其實有冇人真係會嚟拎(免費糖水)呢?又真係冇。」

中大生緊記米飯之恩

當日到店,檔口正播著樂隊「My Little Airport」音樂,正當記者驚嘆老闆娘的時髦,她卻主動說:「班小朋友播㗎!唔係我哋三個『阿嬋』聽!」她仍要預備包餡的材料,著記者先與同學傾談。期間,有幾位身穿「中大Tee」的男生經過,買了幾碗糖水,放下幾張紙幣便跑走,Bonnie從店內吆喝:「唔洗收(錢)啦,同學仔。」男生被點名後一征,有點彆扭地用手遮著胸前的「中大物理」標誌說:「唔係呀,假㗎!」畫面搞笑卻溫馨。

在旁負責團購的同學見怪不怪:「老闆娘成日話唔洗收錢。所以佢哋一扔低啲錢就走。」

年多前,被Bonnie稱作「小朋友」的中大五年級生Lucas和Alex,在鄰舖的熟食檔吃過晚飯,離開時與她閒聊,自此變得熟稔。當時,Bonnie每日看著一大堆抗爭示威的新聞,對年輕人、大學生的狀況很是憂心,便捉著他們問個仔細,又請他們吃糖水,「要食飽才有力氣」。後來發生衝突激烈的「中大保衛戰」,Bonnie擔心同學會吸入過多有毒氣體,煲了解毒茶和綠豆沙,一箱箱送到校園。

之後每次經過熟食中心,兩人都會拜訪Bonnie,互相噓寒問暖。兩人深深記住她的恩惠,對方一開口說想發起團購,二話不說便答應幫忙:「免費嘅嘢係最貴。老闆娘咁照顧我哋,佢有呢個諗法,我哋點可以say no?」

老闆娘致力幫助年青人。黎卓欣攝

Lucas說,老闆娘雖然嘮叨,也常粗聲粗氣,但卻常如母親般照顧他們。心痛學生們在社會苦無機會,於是成立平台助他們賺取營商經驗。又為了保障他們不會「白做」,與店舖商討好要將團購訂單總金額一成,分給團隊作報酬。被問到畢業後會否繼續經營這個平台,Lucas不假思索:「做!依家後生一輩都係興做斜槓族架喇,將時間分拆開做唔同副業,支持到自己生活之餘,又有時間做自己嘢。」

現時,團隊每星期都會開團,將區外黃店的食物送到大埔,又或者將大埔區內的食物送到區外,幫助小店帶來大額流動資金。目前為止,最受歡迎的是定期的爆谷團,訂購金額曾衝至約二萬元。

「滑嘟嘟」店內的食品,如客家糍粑、芋圓、芝麻糊等都是手工製,每日Bonnie都要親自落場,炒製餡料。甫談到能否兼顧,她向後一仰,擺擺手說:「唉!我都話,我就嚟散㗎啦!」本來,星期一是她每星期僅有的休息日,自上月起卻都用來與其他食店老闆開會,有時甚至會與同學開會至深夜,直踩幾星期,Bonnie一邊搖頭,一邊卻笑說自己看見同學們團購生意開始上軌道,覺得辛苦也值得:「雖然好攰,但我好開心!」

「越要打壓、諗得越多嘢應對」

不知何時疫情才完結,政府將現有防疫限制延長至月尾,有專家早前更明言農曆新年都未必能放寬,Bonnie慶幸一眾大埔小店仍捱得住,但提到部分熟稔的商戶要結業,她語帶無奈:「大家堅持咗咁耐,因為疫情要倒閉,係好可惜。但我又諗,與其繼續燒錢,不如唞一排,先再嚟過。」她又透露,因應新年會有新計劃,將聯同大埔區內生意較淡薄的小店推出套餐,借助滑嘟嘟的名氣,希望吸引區外的市民團購。

Bonnie說,對未來一年仍有希望,只要人還在,堅持下去,哪裡都有機遇。

香港人就係咁,你越要打壓,越多限制,我哋就諗得越多嘢應對。
Bonnie(左二)請中大生搞團購。黎卓欣攝

 




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