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【疫苗氣泡】食肆今起分四類 酒家開放6人一枱洗手間仍共用 食店寧保留B類拒迫員工打針


政府早前公佈有條件放寬社交距離措施,將食肆分為「A/B/C/D」四類,要求員工、市民接種疫苗、使用安心出行,才放寬食肆內每桌人數的限制。

對於政府新安排,有食肆寧願保留現有做法,僅營業至晚上10時。中菜館「人人和平小飯店」負責人許先生說,恢復堂食至晚上10時後,營業額只與疫情前相差約一成,加上客人不介意分枱坐,看不到有需要成為C類食肆。他又指不擔心被C、D類食肆搶客,直言「客路唔同」。樓面員工稱,自己是家中經濟支柱,雖沒有慢性疾病,但仍擔心疫苗有副作用而手停口停,故「有得遲打就遲打」。

另一邊廂,部分連鎖飲食集團表示已符合C類食肆要求,並展望員工接種第二劑疫苗後,可成為D類食肆。其中譽海集團旗下位於尖沙咀的「譽宴.星海」,現已用隔板分開各區域,分別招待不同人數、填紙仔或使用安心出行的客人,唯職員表示客人仍會共用洗手間:「我哋廁所係得一個,酒樓你估有好多廁所呀?」

政府早前公佈有條件放寬社交距離措施,將食肆分為「A/B/C/D」四類。眾新聞製圖

不擔心被C、D類食肆搶客 保留現有做法

許先生在北角堡壘街分別經營西餐廳「GOTTHARD BASE」及中菜館「人人和平小飯店」,兩間食肆都會選擇以B類食肆模式經營。他指,禁晚市堂食後生意額曾大跌,部分員工要放無薪假,但後來推出外賣套餐,加上已恢復營業至晚上十時,現時生意額與疫情前相比,只約差一成,看不到有需要為延長營業時間,而要求員工打針。

至於每枱人數限制,許先生坦言的確對部分希望慶生或聚餐的客人有影響,但收到有不少熟客反映「如果要打針,寧願分枱坐或者買外賣」,相信客人也願意作出取捨。他又指,中菜館原先有兩張可坐十人的大圓枱,但因防疫限制已收起一整年,改為可靈活移動的二人木枱,按人數需要移動、拼湊。

許先生在北角堡壘街,分別經營西餐廳「GOTTHARD BASE」及中菜館「人人和平小飯店」。黎卓欣攝

會否擔心被其他開放6人或8人一枱的食肆搶走生意?許先生直言「客路唔同」:「完全唔擔心。我覺得…而家市場上嘅餐廳因為政治立場好明顯已經分成兩邊,大部分支持我哋嘅客人,就算我哋唔做堂食都會繼續外賣,我睇唔到開放到6人、8人,可以再吸更多嘅客。調翻轉,如果吸到原本唔係嚟幫襯我哋嘅客,可能本身啲熟客會覺得好odd ,始終大家都想喺餐廳一齊食飯嘅人係同聲同氣,呢樣更加緊要。」 

根據政府指引,C類食肆可劃出特定區域作6人枱,許先生則認為難執行:「啲客人會行嚟行去,員工又會送餐,廁所亦會共用。」

員工擔心副作用 老闆將心比己不強迫

許先生說,現時兩間餐廳已接種第一劑疫苗的員工人數不足四分一,他坦言很難要求所有員工都接種疫苗,尤其部分人有心臟病、高血壓等慢性疾病,做生意也要將心比己:「有員工話自己有靜脈曲張,唔到最需要都唔想去打疫苗,呢啲我哋無得強迫。」

中菜館原先有兩張可坐十人的大圓枱,現已改為可靈活移動的二人木枱,按人數需要移動、拼湊。黎卓欣攝

育有三名在學子女、40多歲的樓面員工陳小姐表示,自己是家中經濟支柱,雖沒有慢性疾病,但仍擔心疫苗有副作用,故「有得遲打就遲打」:「就算係面癱,我都做唔到嘢,就賺唔到錢、冇錢租屋。政府又無話對呢啲(副作用)一定會負責任,我咪盡量唔想咁早打住。」

若要檢查顧客是否已接種疫苗,她擔心難以實行︰「佢答左你有,你又唔知係咪真,又要人哋出示證明,有啲尷尬囉。(不好意思問?)都係會問,但有陣時啲客人唔係百分百合作。」

連鎖集團各有做法 C類可6人一桌洗手間仍共用

譽宴集團主席張家豪早前表示,約7成員工已完成接種疫苗,其餘員工已取醫生紙豁免打針,符合C類食肆要求,可堂食至凌晨12時、最多6人一枱。他又指,若食客訂枱時能預早通知已完成接種,餐廳會劃分8人一枱的區域,安排已打2劑疫苗的員工服務。

記者到尖沙咀「譽宴.星海」查詢有關座位分佈安排,職員指酒家暫時最多可6人一桌,並將分為「A、B、C」三區,若訂五至六人一桌,將獲安排於C區就座。現場所見,區域之間相隔至少1.5米,並以膠板分隔。

尖沙咀「譽宴.星海」區域之間相隔至少1.5米,並以膠板分隔。黎卓欣攝

記者問是否要與A、B區的客人共用洗手間,職員表示:「我哋廁所係得一個,酒樓你估有好多廁所呀?」另一位職員著記者無需擔心衛生問題:「我哋有消毒,大家離開座位會戴翻口罩。」

集團早前被工會批評強迫員工接種疫苗,張家豪表示,員工接種疫苗是為了保護他們及食客。酒家大堂現時貼上「疫苗接種計劃感謝狀」,感謝員工發揮團隊精神,表揚其作為飲食從業員的責任及承擔。

酒家大堂現時貼上「疫苗接種計劃感謝狀」,感謝員工發揮團隊精神。黎卓欣攝

另外,記者曾分別致電不同飲食集團旗下的酒家查詢,表示想在母親節晚上(5月9日)訂6人枱。其中一間美心皇宮職員表示仍要4人一枱,須「分枱坐」,更稱:「呢個問題呢,就係政府嘅問題,暫時我哋公司未實行呢樣嘢,仲係要分開兩張。」

尖沙咀富臨皇室職員則稱,大部分員工已接種第一針疫苗,可安排包廂6人一枱,職員又透露員工將會打第二劑疫苗,有望開放至8人一枱。

眾新聞就放寬食肆限制安排,向有關集團傳訊部查詢,暫未獲回覆。

牛大人集團則表示,旗下的餐廳將會採用B類預防措施,現時並無要求員工接種疫苗,一向有安排人手監察客人填寫簡單個人資料或安心出行方可入場。




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