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機構推加熱即食「糊仔」 紓緩照顧長者壓力


 

 

「盛饌」推出前,曾供多所老人院舍試用,稱獲正面反應。丘萃瑩攝

筲箕灣耀東邨老夫勒死病妻的悲劇,讓人關注照顧長期病患者所承受的壓力。科技日新月異,今日揭幕的「樂齡科技博覽」展出多款協助長者的新科技,希望幫助銀髮之友生活更方便,同時減輕照顧者負擔。聖雅各福群會推出只須加熱便可進食的「糊仔」,稱能為吞嚥困難及體弱長者提供便利、味道可口的食物,令照顧者不需經過繁複的步驟烹調,便可幫助病人「開餐」。

長者如要食糊仔,照顧者要先煮熟食物,然後攪碎,再按照需要加入湯汁或凝固劑,才能製成糊仔。有時因食材未完全攪碎或食材冷卻,需要重複步驟,食物隨之變得淡然無味。繁複的過程需時甚長,較正常煮食多一倍時間。另外,糊仔賣相不美觀,味道一般。聖雅各福群會營養顧問關建慧指出,長者用餐完成率偏低,很多時剩下不少糊仔,長者或可能不夠營養。

關建慧說:「有一次見到長者享用精緻甜品,他們歡喜若狂。我們就知道長者也需要美食。」有鑑於此,聖雅各福群會於上月中,推出家居精緻軟餐「盛饌」,是製造好的糊仔,放在冰格可存放長達6個月。食用時只須解凍及蒸煮25分鐘,便可食用,不須經多個步驟才可開餐,減輕照顧者的工作量。

「盛饌」可供選擇的食物包括菜及肉,包括:白菜、甘筍、紹菜、魚柳、牛肉、豬肉、豆腐。食材或會按季節轉變,有時更會推出蕃薯、西蘭花等,讓長者有更多選擇。關建慧指出,長者每餐所需營養,只需食用一個肉類糊仔、一個菜類糊仔。菜類每盒22元、肉類27元、套餐(一菜一肉)40元。

這些糊仔,形狀像布丁,不同菜式印有不同圖案,希望美觀的賣相能增加長者食慾。調製食品時可加入湯汁或薑汁,購買肉類糊仔就會附送一款醬汁,確保糊仔味道更有層次。關建慧續說:「我們詢問用家意見,他們都說長者用餐完成率有所提高,而且這些糊仔方便、省時。」現時只在聖雅各福群會旗下中心發售,每個星期產量約300個,關建慧希望日後能在超級市場或便利店發售。

「盛饌」顏色繽紛,外表印有不同圖案,希望能增加長者食欲。丘萃瑩攝

另外,展覽有不少新產品扶助行動不便者。「隨席」輪椅具備無線控制功能,除了前後移動,還可以向左右移動、斜行、自轉等。去廁所時,座位上電動機械系統協助病人身體上升,然後座墊位置會打開,讓病人可以安坐廁板如廁。好處是照顧者不用抬起受護者,以免意外摔倒。

設計者秦國棟解釋:「香港生活空間狹窄,若輪椅不能靈活移動,就會四處碰壁。舉例說,輪椅使用者要去飯桌吃飯,普通輪椅若位置有偏差,需離開飯桌再駛近。若可左右移動,那就輕鬆得多。「隨席」主要以木製成,就像普通木椅一樣,不會讓人覺得坐在輪椅上,免讓使用者尷尬。設計師指售價約2.6萬元。

「隨席」坐墊可打開,以便使用者如廁。丘萃瑩攝

除此之外,將行動不使者由床榻搬至輪椅,也十分費時和吃力。有公司研發電動輪椅床,設計將床和輪椅合一。闊1米、長2米的床鋪,一半是可分拆出來做輪椅。病人只需睡在可拆為輪椅的一側,床鋪可電動挺起及屈曲為輪椅,就可在屋內移動。

科技公司研發電動輪椅床,輪椅是床的一部分,預計2018年公開發售。丘萃瑩攝

社聯亦推出同樣概念的產品,但輪椅不會是床的其中一部分。社聯助理項目經理謝智傑解釋:「我們此研究主要在院舍內使用,若叫院舍換床,耗費甚高。因此,我們的輪椅床是放左長者的床邊,以過床板協助病人轉移至輪椅床,再轉成普通輪椅。這樣能減低工作人員因要扶起長者經常用力,而引起肌肉勞損的情況。

社聯正在研發輪椅床,放置在平日睡覺的床旁邊,以便將病人搬至輪椅。丘萃瑩攝

長者安居協會則指會改良平安鐘服務,希望在2020年前完成研發「聲控平安鐘」。使用者透過預先設定的聲頻指令,就會直駁協會24小時平安服務熱線中心,解決長者在心理及生理上的疑難。協會希望,長者能以最簡單的方式,在任何時候也懂得求助。

樂齡科技博覽即日起至周日在會展舉行,詳情可瀏覽網頁

長者安居協會希望於2020年前,研發聲控平安鐘。丘萃瑩攝




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