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食肆堂食強制安心出行 甜品店高呼:「沒有堂食,只有外賣!」


「沒有堂食,只有外賣!」在長沙灣經營甜品店的鄭先生,面對自本月9日開始,強制顧客在食肆堂食必須用「安心出行」的新政策,仍堅持不要用,與一眾員工經過商討及投票後,決定轉為只做外賣,寧願賺少一點,也拒絕在店舖使用「安心出行」。

店鋪當眼處掛有寫着「沒有堂食,只有外賣!」。郭日朗攝

甜品店「甜一刻」本來是B類食肆,自從強制安心出行實施後,便由堂食轉作只做外賣,老闆鄭先生說豪爽:「現在ABCD都唔關我哋事。」他表示平常客人多集中在晚上8至10時來光顧,但在新政策實行首日,客人到來光顧的時間都比較分散,當日的收入對比平常也大減兩至三成。

不過,對於甜品店來說,一班朋友可以坐在一起品嚐美食,才是其吸引之處。鄭先生表示,很多顧客來光顧的原因都是食完飯,又不想回家,想找個地方和朋友繼續傾談,但現在甜品店轉為只有外賣,「大家便少咗呢支歌仔唱」。這段時間亦有不少客人本來想光顧,但得知不可堂食後就離開,轉到附近可供堂食的甜品店,因此他的客源因此減少了。 

鄭先生堅持不用「安心出行」,認為不想讓事情無止境地惡化下去。郭日朗攝

為何鄭先生要如此堅持?他直言:

只要我們習慣了一件事以後,他們便會在你習慣的事上踩多一腳,而我們再被人踩下去的話,事情只會無止境地惡化下去。

所以他便想在自己還有能力、仍「頂得順」的時候,繼續堅持。

轉型外賣後,客人不可堂食,店舖都顯得冷清清。郭日朗攝

但堅持之中,也會承受不少壓力。飲食業最旺的時候是節日,年尾聖誕和新年臨近,但偏偏在旺季遇上新政策,令鄭先生也擔心甜品店會承受很大的負擔和經濟壓力,於是鄭先生作了很多措施應對,希望減少影響,尤其要為餐單當中與雪糕配搭等的冰凍甜品,找尋方法令外賣也可保持質素。

鄭先生是「鐵騎士」一名,他平時會親自駕駛電單車送外賣,現在連雪糕等冰凍甜品也有機會要運送,他便特意買了一個露營冰箱。他自豪地笑着說:「用這冰箱送外賣可以保持6個小時,雪糕完全不會融!」

眼看新政策後,都有不少餐廳要順從新政策使用「安心出行」,鄭先生認為每間店舖都有自己要考慮的地方和行業本身的限制,例如火鍋店和燒肉店,根本無可能做外賣生意。以他為例,在新政策宣佈後,他與一眾員工都要投票才決定轉作只做外賣。他認為每個人也有自己的堅持和認為對的事,任何人也有「自由民主的思想」,只要大家都做自己認為對的事便可以了。

就像鄭先生堅持不接受強制使用安心出行而要只做外賣,他仍然抱有希望,因為看到香港人的消費模式已有改變,越來越多人叫外賣。不過,他也不能過於樂觀,始終政策變得十分快,令市民也沒太多時間準備,就像今次他連餐單也趕不及改變,故惟有見步行步。 

前深水埗區議員楊彧感嘆,甜品店一定會很難做,生意一定會大打折扣。郭日朗攝

前深水埗區議員楊彧在強制「安心出行」政策實施後,仍有到甜品店光顧,還買了個雪糕雞蛋仔,對於不能堂食,他當然也感到有點失望,因為只有在堂食才可以吃到一個「又脆又凍」的雪糕雞蛋仔,「雞蛋仔會變軟,雪糕也會融化」,並感嘆尤其是甜品店,轉做外賣生意一定會很難做,收入一定會大打折扣。

鄭先生網上看到這間甜品店堅持不用安心出行後,便特意到來買甜品。郭日朗攝

不過,甜品店賣的不只美食,還有一份堅持,成為顧客捧場的理由。陳先生便是在網上看到這間甜品店堅持不用「安心出行」後,特意來到光顧以示支持,即使轉作只有外賣,他依然會撐。

還有黃小姐,他亦特意從港島過來長沙灣,目的就是要支持一下老闆鄭先生。她說很佩服鄭先生的決心和勇敢,但也很擔心甜品店撐不下去,所以山長水遠都要來支持。