日本銀之皿(銀のさら)壽司每年推出的電視廣告，總會帶來教人會心微笑的驚喜。
今年的廣告系列名為「Slice of Life」三輯不同的廣告片段有關於愛情的、親情的、懸疑的，怎看也跟壽司沒有關係。然而播放期間，片段總會無故停頓，定格位置往往是演員剛好反白眼、嘴張開、臉容扭曲之際，怪異樣子教觀眾忍俊不禁。
那跟壽司有何關係？片末的宣傳句讓人恍然大悟：跟影片每次中斷都總是壞畫面不一樣，銀之皿的食材，無論切哪個部份都同樣美味。廣告巧妙的將在魚身下刀的「切」，與停頓片段的 「cut」 連繫起來。
但教筆者印象深刻的，要數15及16年以生日大造文章的廣告：前者是「不快生日」系列，以一家人到餐廳慶祝生日，卻遇上不同的煞風景問題─如父子齊偷看性感女侍應─而心情不快，借此帶出「生日在家吃外賣慶祝最好」的訊息；後者為「驚喜」系列，故事主角在慶祝生日時遇上不同意外，如鮮花內有昆蟲、爸爸帶了新媽媽來訪等，但只要吃過外賣壽司，就覺得仍是快樂的生日。
「不怕得罪人，只求笑死人」似乎是銀之皿歷年廣告的基調，每次推出新廣告均成為國民話題，獨特有趣的內容深受市民歡迎，讓店鋪更廣為人知而成為業界的龍頭。時至今日，銀之皿壽司於全國有大約360分店，全國每年外賣壽司生意額約570億日圓中，她就佔了約49%。
建立這龐大外賣王國的江見朗，並非傳統壽司名店出身。讀書成績欠佳的他，高校畢業後拿著辛苦打工儲下的錢到憧憬的美國闖蕩，在洛衫磯當壽司學徒，一走7年，後來因失戀返國繼而創業，最初販賣美式潛水艇三文治，後來才發現日本人還是最喜歡吃壽司，逐決定轉為經營壽司外賣生意。
在其撰寫的《不憤怒的經營(怒らない経営)》一書中，江見指客人普遍都有先入為主的偏見：外送壽司較普通壽司店吃到的壽司難吃是理所當然的吧，但有壽司經驗的江見卻逆向思考：外賣店省卻了高價鋪租、師傅人工、裝備折舊等投資成本，理應有更多的資金購入好的食材，「如果是相同價位的壽司，反而應該是外賣的更好吃才對！」
他首先改良的是外賣傳單，江見對業界一直粗製濫造傳單感到相當驚訝，「對外賣業來說，傳單本來就是店鋪的『門面』，是與顧客交流的第一次機會！」他重新設計傳單並改稱其為菜單(メニュー)，除了圖文並茂賣相吸引外，更強調當中資料的正確性，如壽司大小比例、件數以至顏色等，讓客人能正確掌握情報，奠定誠實商賣的基礎。
江見又確切履行他的美味承諾，透過壽司機協作，職員能於10分鍾內完成5人份量的外賣壽司，確保壽司新鮮；處理店中王牌貨吞拿魚時，為免自然解凍造成的口味變異，逐在店鋪引入每台至少100萬日員的超級解凍機迅速完成程序，保持魚肉的鮮度。
更重要的，是江見要求員工必須遵從自己的「不憤怒營運」，「我曾親自送外賣，按門鐘後就聽到孩子大叫『壽司來了！』，開門的太太因此向我笑了笑，我也不禁展露歡顏。我開始明白，這個開心的一瞬是很重要的事。」
從致電叫外賣起，我們與客人就遭遇很多一瞬。如果店長為了工作大發雷霆，接線員就可能心情不好，用粗魯的態度回應客人，送貨員也可能不會對客人展露笑容，這些接觸的瞬間就可能讓客人覺得，我們並非真心做好外賣這事。
所以別帶怒氣工作，我們要想方法讓自己幸福與歡笑，優秀的人總是面帶笑容的！
創新的改革與和氣幽默的管理哲學，讓銀之皿在幾年間，穩坐業界龍頭的寶座，但他們的想像未有停步，今年7月，公司宣佈與機械人生產商ZMP合作，共同試行由該廠發明的外賣機械人CarriRo Delivery (キャリロデリバリー)，盼解決業界送貨員不足的問題。
對香港人來說，幽默的電視廣告與和氣的食肆經營，似乎都成了少之有少的殊例了吧。
