【撰文：北漠先生】
作者有緣於生態農業。不喜空談理念，只愛實事求事。
今天學人說說農業，雜談自給自足。
筆者少時，祖父母已在粉嶺和合石種菜，對農業甚有感情。記得當年新界鄉郊的田地屋澤，旁邊為九廣鐵路和合石支線。平時沒火車行駛，多於在路軌上玩石。兩老田間，就成為我等熱愛自然科學嘩鬼之實驗觀察室，其後發展為新市鎮。筆者大學主修的課程，接觸環境、生態、農業重要課題。雖不才，但亦懂一二。後來因工作接觸了農業相關議題，讓我見識耕田背後原來大有學問，當中也滲透政治。
最近幾年，一談到香港農業，便會提及「自給自足」。但什麼是「自給自足」？自己找到（或種到，或養到）足夠的食物，便是自給自足？
最近幾年，一說到香港農業，這個詞語，常給連帶出來。
個人提出一個拙見，就是在一定範圍內居住的人，能生產足夠糧食，讓自己一整年沒有糧食短缺的後顧之憂，吸取足夠的營養來維持生命。
但問題是當我們在講糧食自給，究竟指什麼食物？
香港人的主要糧食是米，即使香港每年人均稻米消耗量持續下降，但稻米仍是最重要的糧食。米含豐富碳水化合物，能為港人提供熱量來源。但根據工貿處資料[1]，2016年香港人均稻米年消耗量約43公斤（包括進食、加工用、及浪費掉的），同年進口消耗了約316, 000公噸。
若將全港3,807公頃的荒廢農地轉為水稻田，假設一年兩茬，並用常規耕種方式，沒有損耗率，推測可生產約25,697公噸米[2]，佔2016年稻米進口量的8.1%。
但這是烏托邦式的計算，因在生產上出現太多因素變化。荒田上不一定有足夠水源，但稻米需要水量大的環境生長；水稻需要軟細黏壤土，可在沖積平原、山谷低地、山坡或傳統梯田位置種植，山地沙土不宜種植；但勞動力大增，徒添成本；更莫說勞動成本高昂、不足競爭和技術斷層等問題。
稻米，似乎不可能成為香港自給自足的農作物代表。
另一日常最常食的農作物，是蔬菜。「港人港菜」現在是不少本地農墟之常見標語。
現實是，2016年香港本地種植蔬菜之供應量，只佔全港蔬菜消耗量之1.7%，正呈下降趨勢。
本地菜之自給自足，是否全無實際的可能呢？
2014年8月明報，曾讀有心人劉海龍先生之專訪，提及若假設香港（除棕地以外）的荒廢農地全面復耕，本地蔬菜自給率可達27%。（劉先生亦提過，若香港減少浪費1/3食物，甚至可達40%）
終於從一堆浪漫的言語外，聽到一個有心人，較具體，較科學的看法。
備註︰
[1]：工貿署（2017）︰「食米統計資料摘要」
[2]：荒廢農地公頃（3807）x 每公頃之畝數（15）x 每畝田兩造常規稻穀大約年產量公斤（750）x 打成白米後的大約折損剩餘（60%）= 25,697公噸
參考資料︰
工貿署（2017）︰「食米統計資料摘要」
明報（2014年7月13日）︰「綠色生活﹕復興香港農業有可能？」
