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聖誕新年Party酒


 

聖誕新年假期少不免搞些Party跟朋友聚聚,喝些酒大家高興一 下。這裏想介紹一種很合時令的party酒。

說的不是香檳或Cava、Proseco這些有汽葡萄酒。 它們開瓶的時候卜卜聲響,加上汽泡在高腳酒杯不住冒升,的確有點歌舞昇平的氛圍。只是,今年天氣冷得早也冷得有點勁道。整晩party喝冰涼氣泡酒未必受得了,也可能太寡。

忽然想到年前在歐洲聖誕市集喝到的熱紅酒,非常可口又暖胃,正好作為今年聖誕新年Party的主力。

法國Strasbourg聖誕市集販售的熱紅酒。網絡照片

熱紅酒因名思義是把紅酒弄熱再喝。不過,熱紅酒不像日本清酒那樣單單把酒「燉熱」或「坐熱」,而是要加配不同香料如cinnamon煮熱,讓酒味與香料來個另類的mirage,互相刺激。喝下那刻從咀巴開始一道暖意滑過舌頭、喉頭直抵胃納,整個人登時暖洋洋,胃口大開,食物也彷彿格外美味。當年在法國Strasbourg著名的聖誕市集「掃街」,就是一邊喝熱紅酒,一邊吃各種小食、美食如芝士、包點、火腿、香腸;可真是大快朵頤,過癮之極。既然這個聖誕有點寒意,來一鍋熱紅酒實在合宜!

煮熱紅酒的recipe。照片由筆者提供

煮熱紅酒最重要的是recipe而不是紅酒,大家不必找些波爾多列級(1-5級)或右岸Premier Cru 的紅酒,弄些日常飲用的法國波爾多村名酒就好了(200 元以下已 OK)。Recipe嘛法國不同商販、不同店家都有自己的獨門配方,沒有甚麼秘笈。手上有一份Strasbourg 聖誕市集長龍熱紅酒攤檔檔主的 recipe,大家可以照辦煮酒試試,該會喝得過癮!


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